“廚”類(lèi)拔萃，“藝”展風(fēng)采——金馬集團(tuán)開(kāi)展廚師技能比賽
Release Time:
2024-06-09
為進(jìn)一步激發(fā)集團(tuán)廚師團(tuán)隊(duì)的廚藝技能和創(chuàng)新思維，提升集團(tuán)職工的就餐質(zhì)量，更好的服務(wù)企業(yè)、服務(wù)職工。6月9日上午，金馬集團(tuán)開(kāi)展廚師技能比賽，上演了一場(chǎng)視覺(jué)、味覺(jué)盛宴，呈現(xiàn)出一道道秀色可餐的美味佳肴。
廚藝共賞 精彩紛呈
本次比賽分個(gè)人項(xiàng)目和團(tuán)體項(xiàng)目，個(gè)人項(xiàng)目分涼菜和熱菜兩項(xiàng)，團(tuán)體項(xiàng)目三人一組共同完成菜品。
個(gè)人項(xiàng)目中涼菜為一道規(guī)定菜，每位廚師根據(jù)相同食材以及各種調(diào)料，5分鐘內(nèi)完成菜品。
熱菜為一道自選菜，廚師們按照抽簽順序在所提供的20種食材及各種調(diào)料中自選食材進(jìn)行創(chuàng)意發(fā)揮，15分鐘內(nèi)完成菜品。
團(tuán)體項(xiàng)目為規(guī)定菜，三人一組根據(jù)相同食材以及各種調(diào)料，15分鐘內(nèi)共同完成菜品。
多元評(píng)審 匯聚眾智
裁判組來(lái)自集團(tuán)不同工作崗位，他們認(rèn)真品嘗每一道菜品，從儀表、舉止、著裝、操作規(guī)范，到食材、技術(shù)、衛(wèi)生、菜名，綜合色、香、味、形、意等方面進(jìn)行評(píng)分，確保評(píng)選結(jié)果的廣泛性和公正性。
技藝比拼 共促提升
經(jīng)過(guò)激烈的角逐和裁判們的認(rèn)真評(píng)選，最終評(píng)選出前3名。參賽廚師們也憑借出色的技藝和創(chuàng)意菜品贏得了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委們高度評(píng)價(jià)。
比賽不僅是一場(chǎng)廚藝的展示，更是職工參與感和榮譽(yù)感的體現(xiàn)。通過(guò)技藝比拼，廚師們不僅展示個(gè)人才華，也加強(qiáng)廚藝交流學(xué)習(xí)和崗位練兵，共同提升了廚藝技能，為提升職工餐廳菜品質(zhì)量和員工就餐體驗(yàn)提供了堅(jiān)實(shí)保障。
自集團(tuán)職工餐廳自營(yíng)以來(lái)，不斷完善就餐服務(wù)和日常菜品，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和菜品口感，每日推出中西面點(diǎn)、甜點(diǎn)，增加特色菜，就餐環(huán)境和智慧便捷程度大幅提升，集團(tuán)將持續(xù)做好職工服務(wù)項(xiàng)目，不斷增強(qiáng)職工期望值和餐廳滿意度，不斷增強(qiáng)金馬大家庭的歸屬感和幸福感。
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